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跟咱老妈学洋葱 滑嫩脆口喷喷香

1 2018-05-23 08:52 来源:搜狐美食
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记得2006年,妈妈来挪威,买了几个洋葱,我一进家门就闻到了,吵着让她扔掉,她就移到门外,第二日我不在家的时候炒了鸡蛋。再后来知道了洋葱具有抵抗高血压、高血脂,有助于防治骨质疏松症、降低血糖,还有防癌抗癌的作用。也就开始跟老妈认真学做这道家常小炒——洋葱炒鸡蛋。

 

老妈说这道菜爆炒最适应,几分钟就好,洋葱在油锅里一翻断生就行,这样洋葱即脆又软;鸡蛋也是油温高才能让蛋液一下子蓬松起来,吃到口中才鲜嫩。洋葱还有一好处就是提神醒脑、缓解压力、预防感冒。如果当心洋葱的冲味,那么就做为晚餐好了,让你第二日轻松面对工作和同事。

洋葱炒鸡蛋

材料:洋葱200g、青椒100g、小葱一根和三个鸡蛋

制作:

1.将小葱切碎,放入鸡蛋碗里,加一汤勺清水,加2克盐打散。

2.锅里倒油,稍多一点,当油烧到大热时,倒入打散的鸡蛋,这时鸡蛋立即起泡,快速翻面划散,盛出备用。

3.另起一油锅,油热下切成块状的洋葱和青椒。

4.炒变色加盐调味。

5.将前面炒好的鸡蛋倒回锅中。

6.快速翻炒均即可出锅。

细微小语:

1.炒蛋的油温要高,且油多一点,炒出的蛋才会。蛋液倒入油锅立即起泡才好。

2.打蛋时可以加点水,炒出的蛋会更加鲜嫩蓬松。

3.菜、蛋要分开炒,然后再混合,才能清清爽爽。

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原标题:不爱吃洋葱,那是你不会炒!跟咱老妈学!滑嫩脆口喷喷香!
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Charly929 通过安徽资讯客户端 发表

洋葱炒鸡蛋

2018-5-24 06:48

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